최고의 요리비결, 방영아의 팽이버섯 죽순밥 레시피.

갓 지은 밥으로 영양 보충하실 수 있습니다. 죽순과 버섯의 향이 가득한 팽이버섯 죽순밥 레시피입니다. 냉동 죽순을 해동해서 사용해도 좋습니다.

방영아의 팽이버섯 죽순밥 레시피.

죽순은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거해주세요. 끓는 물에 죽순을 넣어 데쳐주세요. 죽순을 깨끗하게 세척하는 과정이에요.
데친 죽순은 한김 식혀주세요. 데친 죽순은 찬물에 헹궈주세요. 죽순의 물기는 제거해주세요.
죽순은 채 썰어주세요. 죽순은 콜레스테롤의 수치를 낮춰 줘서 고혈압 예방에 좋습니다.
팽이버섯 밑동을 제거한 뒤 2 등분해주세요. 팽이버섯은 먹기 좋게 찢어주세요.
당근을 채썰어주세요. 당근은 어느 요리에도 잘 어울리죠.
뚝배기에 불린 멥쌀 1컵(200g)을 넣어주세요.
뚝배기에 채썬채 썬 죽순도 넣어주세요. 채 썬 당근도 넣어주세요. 팽이버섯은 금세 익기 때문에 뜸 들일 때 넣어 익혀주세요.
뚝배기에 물 1컵(200ml)를 넣어주세요. 솥밥은 센 불에 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 약불에 12분 정도 끓여주세요.
양념장은 진간장 1과 1/2큰술, 매실청 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 다진양파 1큰술, 다진 달래 1/2큰술을 넣어주세요. 양념장을 고루 섞어주세요. 양념장은 종지에 담아주세요.
뚝배기에 팽이버섯을 넣고 들기름 1작은술을 넣어주세요.
밥을 살짝만 섞어주세요. 뚜껑을 덮어 살짝 뜸을 들여주세요. 향긋한 양념장을 곁들여 먹으면 좋습니다.
송송 썬 쪽파를 뿌려주세요.