최고의 요리비결, 박보경의 생불고기 레시피.

소고기가 듬뿍 들어간 고소한 맛이 일품인 단짠의 맛을 제대로 살린 생불고기는 시금치랑 버섯을 넣고 만든 거라고 해요. 촉촉한 국물이 포인트입니다.

박보경의 생불고기 레시피.

양파를 채 썰어주세요.
당근은 먹기 좋게 썰어주세요. 채썰어도 좋아요.
대파는 어슷썰어주세요.
식감이 좋아 전골과 잘 어울리는 만가닥버섯은 결대로 찢어주세요. 다양한 요리에 사용 가능한 만능 버섯입니다.
시금치는 뿌리를 제거해주세요. 찢은 뒤 먹기 좋게 썰어주세요.
풋고추는 어슷 썰어주세요. 전골식 불고기에 고추가 잘 어울려요.
홍고추도 어슷 썰어주세요.
소고기는 먹기 좋게 썰어주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해야 냄새가 나지 않습니다.
당면은 뜨거운 물에 불려주세요. 불고기와 찰떡궁합인 당면은 뜨거운 물에 불리면 불리는 시간을 줄일 수 있습니다. 물은 당면이 완전히 잠길 정도로 넣어주세요. 20분 정도 불려주면 됩니다.
당면은 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 당면은 불려주는 과정이 필수입니다.
생불고기 양념의 포인트는 물입니다.
양조간장 4큰술, 설탕 2큰술, 배즙 1큰술, 배즙이 없는 경우 설탕의 양을 늘려도 좋습니다. 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간, 물 2컵/400ml 다시마 1g을 넣고 양념장을 만들어주세요.
소고기에 손질한 채소를 넣고 양념을 넣어주세요. 갖은 재료들을 잘 버무려주세요. 촉촉한 국물과 넉넉한 채소가 핵심입니다. 생불고기 하나로 든든하게 먹을 수 있습니다. 10분 정도 재워주세요.
뚝배기에 양념한 소고기를 넣어주세요.
불린 당면도 넣어주세요. 국물은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
센 불에서 팔팔 끓여주세요.
생불고기의 느끼함을 잡아주는 대파, 대파는 3 등분한 뒤 반을 갈라주세요. 대파 속을 제거해주세요.
대파는 채 썰어주세요. 채 썬 대파는 찬물에 담가 주세요.
소고기가 익기 전에 젓가락으로 풀어 가면서 익혀 주세요. 다양한 식감으로 먹는 재미가 더 좋아요. 시금치는 소고기가 어느 정도 익은 후에 넣어 주세요.
냄비에 시금치 넣어주세요. 시금치 대신 미나리를 넣어도 좋아요.
냄비에 홍고추 풋고추 넣어주세요.
다시마는 건져내 주세요.
냄비에 채 썬 대파를 올려주세요.