최고의 요리비결, 이재훈의 가자미미역국 레시피.

미역과 가자미의 환상적인 만남, 시원하고 개운한 가자미 미역국입니다. 추운 겨울 밥상에 빠질 수 없는 게 따뜻한 국물이죠. 가자미를 넣어 진하게 끓이는 가자미 미역국. 시원한 국물이 일품이라고 해요.

이재훈의 가자미 미역국 레시피.

자른 건미역은 찬물에 10분 정도 불려주세요. 불린 미역은 깨끗이 씻어주세요.
가자미는 비늘을 제거해서 준비해주세요. 손질된 가자미는 반 갈라주세요. 가자미는 먹기 좋게 썰어주세요. 생선을 넣고 끓이는 미역국은 쌀뜨물로 끓여야 더 진하고 맛있습니다.
냄비에 참기름을 2큰술 둘러주세요.
불린 미역을 넣어 볶아주세요. 참기름에 미역을 볶아주면 비린내가 사라지고 고소해집니다.
다진 마늘 1큰술 넣어 볶아주세요. 국물요리에 식용유가 들어가면 느끼할 수 있습니다. 미역국을 끓일 땐 참기름이나 들기름이 좋아요.
쌀뜨물 5컵(1L)을 넣어주세요.
가자미를 넣어주세요.
15분 정도 끓여주세요.
국간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 들깻가루 1큰술을 넣어주세요. 한소끔 끓여주면 가자미 미역국 완성입니다.